Habe eine Lösung gefunden...
Und zwar musst du im Step7 die Variablen in der Symboltabelle exportieren in DIF, welches von Excel gelesen werden kann.
Dann muss man im Excel die Variablen anpassen an folgende Form, damit sie im WinCC gelesen werden kann:
<Name der Variable><Listentrennzeichen><Name der Verbindung><Listentrennzeichen><Variablenadresse><Listentrennzeichen><Datentyp><Listentrennzeichen><Länge der Variable in Bytes><Listentrennzeichen><Arrayanzahl><Listentrennzeichen>< Erfassungsart><Listentrennzeichen><Erfassungszyklus><Listentrennzeichen><Obergrenze><Listentrennzeichen><Zusätzliche Obergrenze><Listentrennzeichen><Zusätzliche Untergrenze><Listentrennzeichen><Untergrenze><Listentrennzeichen><Lineare Skalierung><Listentrennzeichen><Skalierung Endwert Steuerung><Listentrennzeichen><Skalierung Anfangswert Steuerung><Listentrennzeichen><Skalierung Endwert Bediengerät><Listentrennzeichen><Skalierung Anfangswert Bediengerät><Listentrennzeichen><Startwert><Listentrennzeichen><Aktualisierungskennung><Listentrennzeichen><Kommentar><Zeilenumbruch (Carriage Return)>
Ein Beispiel dazu sieht so aus:
"tag","Connection","DB 1 DBD 0","Real",,1,3,"1 min",20,10,2,1,1,100,10,10,1,15.5,33,Comment for tag
Das ganze dann noch im .csv Format gespeichert und im WinCC importiert. Fertig