hab zwar keine Erfahrung mit Holzabsaugung.
Dies wird doch über einen Zentrifugalventilator erfolgen?
Dein Problem wird wahrscheinlich die Erfassung von Verstopfungen sein?
Wenn der Ventilator bei genügend Luftstrom in seinen elektrischen Nennwerten läuft, dann sinkt die Leistung bei Verstopfung ab. Das kannst du schön auswerten.
Musst du den Ventilator bei vollem Luftstrom über einen FU regeln um die "Leerlaufverluste" gering zu halten, dann sollte das mit dem Sensor auch funktionieren, eventuell wäre dann eine Blende mit einer Differenzdruckmessung die den tatsächlichen Luftdurchsatz ermittelt noch besser. (du regelst normalerweise auf einen konstanten Luftdurchsatz mit der Diffdruckmessung)
Die Störerfassung hast du dann wenn der Ventilaor auf 100% ist und du keinen ausreichenden Luftdurchsatz mehr hast. Damit kannst du natürlich dann auch Vorwarnstufen erfassen.
Wenn das System aus vielen verzweigten Absaugstellen besteht muss das ev für die Störerfassung auf mehrere Diffdruckmessungen erweitert werden.