Also Dein Sensor (alles geschätzt):
1bar -> 5 V
0,1bar -> 0,5 V
0,01bar -> 0,05 V = 50 mV
Auflösung der AI-Baugruppe: 2,5 mV, d.h. theoretisch stehen etwa 20 Stufen zur Verfügung um den Bereich von 0..10mbar abzudecken.
Aber: ob der Meßbereich des Sensors wird ja nur zu 1% ausgenutzt (10 mbar von 1000) und "preiswerte" Geräte dieser Klasse haben einen Meßfehler von 0,5 bis zu 1,5 %.
Darum wirst Du evt. Dein Meßsignal nicht vom Grundfehler des Sensors unterscheiden können........