Wenn du aber einen 3-Sekunden-Zyklus hast - warum willst du dann im 100-ms-Takt aufzeichnen (wenn das denn ginge) ?
Wenn es dir um das "reine" Zeitverhalten in dem Zyklus deiner Presse geht dann würde ich eine Profilkurve in der SPS aufzeichnen und die dann bit-getriggert der Visu übergeben (als ganze Eineit).