Muss das Bild denn zur Laufzeit, also per Programm geändert werden? Ich meine, muss es denn eine Variable sein, oder genügt das nicht als Konstante? Eine Konstante muss nämlich nicht in die PLC auf einen DB oder so gemappt werden. Sie kann einfach im OPC UA Server alleine leben (genauer: im SDK = Software Development Kit).
Die Variable bzw. das Property in SiOME anlegen, richtigen Typ geben (von Image abgeleitet) und auf read-only setzen. Dann rechts bei "Attributes" auf Value klicken und da kann man eine Datei einlesen, hier also die Bilddatei. Kein Mapping, fertig.