Das sollte prinzipiell funktionieren, ich kenne mich mit Zenon aber selber nicht aus, außer dass wir uns davon mal eine Demo-Version angesehen haben.
Ich habe aber schon von Leuten gehört die Nettoplcsim mit Zenon erfolgreich getestet haben. Du musst bei Zenon als IP-Adresse der SPS, die IP-Adresse des PCs auf dem das Ganze läuft einstellen.
Du kannst auch mehrere SPSen mit Plcsim und Nettoplcsim simulieren, dann musst du dem PC aber weitere IP-Adressen hinzufügen. Ich habe schon eine Visualisierung mit 6 Plcsim CPUs und Nettoplcsim erfolgreich getestet.
Es gibt da ein paar Einschränkungen, die aber hauptsächlich bei Siemens-Visualisierungen (WinCC, WinCCflexible) zu Tage treten.